Как можно менять значение переменной в скрипте, пи этом не вмешиваясь в текст скрипта?

через внешний файл.

по-другому нельзя?

размышляем логически.
Не менять скрип - это означает, что значение меняется в другом месте. Другим местом может быть другой файл (текстовый, dll, другой скрипт,  советник и т.д. ), либо разделяемая память (пайпы, очереди. ..), но это через API.

Глобальные переменные могут оказаться удобнее для этих целей. Правда, есть существенное ограничение - они принимают только числовые значения

Вы можете исспользовать в скрипте extern переменные, но нужно добавить в тексте скрипта следующее:

#property show_inputs

Такоe реализировано напр. в скрипт period_convereter - 'Конвертер периодов'

благодарю, в жизни бы не догадался